Ręcznie możemy wałkować ciasto w domu. W piekarni są maszyny, ponieważ pochłania to zbyt dużo czasu. Automatyczne wałkownice do ciasta usprawniają proces produkcji pieczywa oraz ciasta pierogowego, kruchego, francuskiego, półfrancuskiego, a nawet do pizzy. Urządzenia stosowane są praktycznie w każdej cukierni, piekarni.
Jak wałkować ciasto maszynowo?
To, że każde ciasto trzeba rozwałkować, jest sprawą oczywistą. Jednak ręcznie można wykonywać czynność w domu, natomiast w piekarni zajmuje ona zbyt wiele czasu. Z pomocą przychodzą maszyny do wyrobu ciasta oferowane przez Guz Technika Piekarnicza Sp. z o.o. Przeznaczone są do produkcji ciast półfrancuskich, francuskich, drożdżowych oraz ciast specjalistycznych jak na pizzę i pierogi. Piekarnia, cukiernia czy zakład garmażeryjny mogą wybrać urządzenie, odpowiadające potrzebom danej firmy. Dostępne są maszyny manualne oraz profesjonalne z podstawą jezdną, które zdecydowania usprawniają proces obróbki ciasta, przyspieszając wałkowanie. Są solidne i niezawodne. Przy wałkowaniu ciasta nie jest ono „męczone”. Wykonane są z wysokiej jakości materiałów i atestowanych taśm, dzięki czemu firma gwarantuje długoletnią, bezawaryjną pracę urządzeń. Można regulować grubość ciasta, nawet do 1 mm.
Dlaczego wałkowanie ciasta jest tak ważne?
Każde ciasto musi być dobrze wyrobione i odpowiednio rozwałkowane. Co ważne, grubość zależy od rodzaju wypieku. Kruchego ciasta nie powinno się długo wałkować, ponieważ nabiera przez to temperatury i roztapia się tłuszcz. Najlepiej wykonywać czynność na raty. Ciasto francuskie wymaga kilkukrotnego wałkowania i składania. Każdy wypiek ma inne wymagania i dlatego jest tak ważne, żeby proces został przeprowadzony prawidłowo. Jeśli masa na pierogi zostanie niewłaściwie rozwałkowana, po ugotowaniu będą zbyt twarde lub miękkie. Każdy kucharz i cukiernik mają wiedzę i wyczucie, dzięki czemu wyrób jest smaczny i rozpływa się w ustach. Z pomocą wytwórcom ciasta i pieczywa przychodzą dziś w pełni zautomatyzowane maszyny, które można ustawiać na czas i ułatwić pracę.
Dodatkowe korzyści z wałkowania ciasta maszynowo
Oprócz oszczędności czasu i precyzyjnego wałkowania, maszyny do wałkowania ciasta przynoszą jeszcze więcej korzyści dla piekarni i cukierni. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii, maszyny te są energooszczędne, co przekłada się na niższe koszty eksploatacji. Ponadto automatyzacja procesu wałkowania pozwala na jednolite i powtarzalne rezultaty, co jest kluczowe dla utrzymania wysokiej jakości wypieków.
Bezpieczeństwo pracy z maszynami do wałkowania ciasta
Maszyny do wałkowania ciasta są wyposażone w różne zabezpieczenia, które mają na celu ochronę pracowników przed potencjalnymi wypadkami. Niektóre z nich to zabezpieczenia mechaniczne, takie jak osłony ruchomych części czy blokady, które uniemożliwiają uruchomienie maszyny w przypadku otwarcia drzwiczek. Dodatkowo maszyny te są wyposażone w systemy awaryjnego wyłączania, które zapewniają natychmiastowe zatrzymanie pracy urządzenia w sytuacji zagrożenia.
Szkolenia i serwis maszyn do wałkowania ciasta
Aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie maszyn do wałkowania ciasta oraz bezpieczeństwo ich użytkowania producenci oferują specjalistyczne szkolenia dla pracowników piekarni i cukierni. Szkolenia te obejmują zarówno obsługę urządzeń, jak i zasady konserwacji oraz serwisowania maszyn. W razie awarii czy potrzeby wymiany części, firmy produkujące maszyny do wałkowania ciasta oferują wsparcie serwisowe, które pozwala na szybkie i sprawnie usunięcie problemów.
Elastyczność maszyn do wałkowania ciasta
Nowoczesne maszyny do wałkowania ciasta są elastyczne i łatwo dostosowują się do różnych potrzeb produkcji. Dzięki możliwości regulacji grubości ciasta oraz zastosowaniu wymiennych elementów, takich jak wałki czy tace, maszyny te mogą być wykorzystywane do produkcji wielu rodzajów wypieków. To sprawia, że inwestycja w maszynę do wałkowania ciasta jest opłacalna dla piekarni i cukierni, które pragną rozwijać swoją ofertę i dostosowywać się do zmieniających się trendów na rynku.
