Linie cukiernicze służą do produkcji rozmaitych ciastek, wypieków, czekolad i innych słodkich wyrobów. Wykorzystywane są w zakładach spożywczych, które wytwarzają swoje wyroby w dużych ilościach. Aby jednak produkcja przebiegała w odpowiedni sposób, linie cukiernicze powinny być jak najbardziej zautomatyzowane oraz dostosowane do indywidualnych potrzeb. Jakie są więc ich najważniejsze elementy składowe? Sprawdźmy!
Miesiarki i dzielarki
Podczas produkcji ciastek i wypieków przede wszystkim bardzo ważne jest przygotowanie ciasta. Musi mieć ono odpowiednią konsystencję i gęstość, a także składać się z właściwych składników. W celu przygotowania takiego surowca wykorzystywane są miesiarki, które mogą wyrabiać jednocześnie nawet bardzo duże ilości ciasta. Następnie gotowy produkt dzielony jest na równe porcje przy pomocy specjalnych dzielarek, które umożliwiają szybkie przygotowanie dużej ilości wyrobów. Oddzielone kęsy w następnym kroku są formowane we właściwy kształt, by po upieczeniu wyglądały pięknie i jednakowo.
Piece i tunele chłodzące
Bardzo istotnymi elementami linii cukierniczych są też oczywiście piece i tunele schładzające. Nowoczesne urządzenia umożliwiają dostosowanie ich parametrów do konkretnych wyrobów cukierniczych, dzięki czemu zapewnią idealne warunki do ich produkcji. W zależności od produktu bardzo praktyczne okazują się również takie sprzęty, jak:
- smażalniki do pączków,
- nadziewarki,
- rozmaite maszyny do dekoracji,
- oblewarki i żelownice natryskowe.
Dodatkowe elementy
Do poprawnego i wydajnego funkcjonowania linii cukierniczych niezbędne są ponadto nowoczesne i zaawansowane technologicznie systemy załadowczo-wyładowcze. Umożliwiają one sprawny transport produktów z jednego stanowiska do kolejnego, dzięki czemu cały proces przebiega bardzo szybko, płynnie i w zautomatyzowany sposób. Wszystko to w dużej mierze odciąża pracowników, pozwala generować oszczędności, a jednocześnie umożliwia niezwykle szybką produkcję wyrobów cukierniczych nawet na bardzo dużą skalę.
