Blog

Pączki są przysmakiem wielu łasuchów, którzy spore ich ilości jedzą nie tylko w Tłusty Czwartek. Pieczenie pączków – wbrew pozorom – nie jest wcale taką prostą sprawą. Trzeba wiedzieć, jak odpowiednio przygotować ciasto, jak profesjonalnie smażyć pączki oraz jak je poprawnie nadziewać. Czym i jak najłatwiej nadziewać pączki, by delektować się pysznymi słodkościami?

Co lepiej jeść – żywność, która jest świeża, lecz ma krótki czas przydatności do spożycia, czy produkty o przedłużonym terminie zdatności? Względy czysto smakowe z pewnością kazałyby się opowiedzieć za pierwszą opcją, jednak praktyka i użyteczność sprawia, że często jest wybierana ta druga. Istnieje jednak proces, który w pewien sposób pomaga pogodzić te dwie skrajności. […]

Aparaty załadowcze (inaczej aparaty załadowczo-wyładowcze) oraz wózki są niezbędne w każdej piekarni i cukierni. Ich podstawową funkcją jest możliwość przewożenia dużych ilości wypieków bez narażania ich na niekorzystne różnice temperatur. Najbardziej przydatne są po zakończeniu pieczenia, ale także w czasie załadunku.

Współczesne piekarnie i cukiernie wyposażone są w wiele skomplikowanych maszyn ułatwiających sprawną pracę. Wypiekanie dużej ilości chlebów i ciast wymaga wysoko zautomatyzowanych i wyspecjalizowanych linii produkcyjnych. Wśród najbardziej popularnych stosowanych maszyn możemy spotkać piece, linie do chleba, linie do bułek, przesiewacze do mąki, młynki do bułki, krajalnice do chleba, maszyny pakujące i wiele innych.

Woda odgrywa ważną rolę w branży piekarniczej. W wielu przepisach istotna jest nie tylko jej ilość, ale również odpowiednia temperatura. Odmierzanie i schładzanie pojedynczych dawek wody byłoby czasochłonne i opóźniłoby poszczególne etapy procesów piekarniczych. Dlatego w dużych piekarniach i cukierniach stosuje się specjalne maszyny takie jak dozowniki i schładzacze wody. Usprawniają one produkcję, co ma […]

Tłusty czwartek to ukochany dzień karnawału. Łasuchy nie muszą tłumaczyć ze swej słabości, a pozostali mogą na ten czas zrezygnować z surowych nakazów diety. Wszak pączki z ostatniego czwartku karnawału nie tuczą i nie szkodzą, za to napełniają nas szczęściem i błogością, których rzadko doświadczamy w nadmiarze. W tłusty czwartek każdy musi zjeść choć jednego […]

W dzisiejszych czasach w każdej branży wprowadzane są nowe, innowacyjne pomysły i technologie. Nie inaczej jest w przypadku piekarnictwa. Na rynku pojawiają się coraz to nowocześniejsze piece piekarnicze, a wśród nich cieszące się dużą popularnością piece obrotowe, które posiadają nowoczesne funkcje ułatwiające wypiekanie oraz podnoszące poziom jakości produkowanego pieczywa. W artykule przedstawiamy innowacje i udogodnienia, […]

Działając w branży spożywczej szybko zauważamy, że do wykonania wszystkich potrzebnych zadań, tradycyjny sprzęt kuchenny nie wystarcza. Przy realizacji dużych zleceń, niezbędnymi okażą się profesjonalne maszyny cukiernicze. Dostępne na rynku maszyny, powstają we współpracy ich producentów z firmami gastronomicznymi. Dzięki temu, dostępne na rynku produkty są nie tylko wykonane z najwyższej jakości materiałów, lecz także […]

Niepodważalnym faktem jest to, że sercem każdej piekarni jest jej piec, który służy do produkcji przeróżnych artykułów spożywczych. Powszechny rozwój technologii przyczynił się również do wdrożenia nowoczesnych rozwiązań w tego typu urządzeniach. Obecnie są one o wiele bardziej zaawansowane niż w przeszłości, oraz są w stanie zaoferować większą precyzję pieczenia i automatyzację pracy. Piece piekarnicze stosowane w dzisiejszych czasach całkowicie różnią się od tych […]

Dbałość o czystość urządzeń piekarniczych to jedna z najistotniejszych zasad higieniczno-sanitarnych w piekarniach, cukierniach i punktach gastronomicznych. Systematyczne i dokładne czyszczenie pieców pozwala zapobiec tworzeniu się trudnych do usunięcia zabrudzeń, a tym samym uniknąć czasochłonnego czyszczenia i stosowania agresywnych środków chemicznych. Jak dbać o higienę urządzeń piekarniczych?