Blog

Piekarnie są nieodłącznym elementem naszego życia, dostarczając nam świeżego pieczywa na co dzień. Aby jednak móc zaoferować klientom wysoką jakość produktów, obiekty te muszą dbać o swoje maszyny i urządzenia. Serwisowanie maszyn piekarniczych jest kluczowe dla długotrwałego i efektywnego funkcjonowania zakładów. W poniższym artykule dowiesz się, jak dbać o tego typu urządzenia, aby służyły przez […]

Współczesne cukiernie i piekarnie potrzebują sprzętu, który umożliwi im szybkie i dokładne przygotowanie różnych rodzajów wypieków oraz mas. Jednymi z podstawowych narzędzi używanych w tych miejscach są miesiarki do ciasta. W zależności od potrzeb oraz indywidualnych preferencji dostępne są różne modele i rodzaje miesiarek, które skutecznie łączą ze sobą wszystkie składniki surowca, tworząc masę o […]

W dzisiejszych czasach cukiernicy poszukują niezawodnych i wydajnych rozwiązań do przygotowywania różnorodnych mas cukierniczych, a wśród wybieranych przez nich sprzętów są profesjonalne miksery. Dzięki szerokiej gamie dostępnych na rynku modeli każdy może znaleźć urządzenie idealnie dostosowane do określonych potrzeb. W tym artykule przedstawimy różne rodzaje mikserów, które są rekomendowane do wyrobu mas cukierniczych.

Wyrabianie pysznego i chrupiącego pieczywa, takiego jak bagietka, to prawdziwa sztuka. Aby osiągnąć odpowiednią strukturę i smak, piekarze korzystają z różnych maszyn, które usprawniają proces wypieku. Bagieciarki to jedne z tych urządzeń, które przyspieszają produkcję bagietek oraz innych podłużnych wyrobów, takich jak paluchy czy hot-dogi. W jaki sposób działają te praktyczne maszyny i jak przyczyniają […]

Garowanie chleba to proces rozwoju ciasta, który odgrywa kluczową rolę w produkcji wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Powinien on jednak być przeprowadzany w odpowiednich warunkach, dzięki którym gotowe produkty będą cechowały się doskonałymi walorami smakowymi, zapachowymi i wizualnymi. W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej przebiegowi procesu garowania, dlatego zapraszamy do lektury!

Maszyny cukiernicze są wykorzystywane w piekarniach, restauracjach i innych zakładach gastronomicznych do produkcji różnorodnych słodyczy. Składają się one z wielu elementów, które mogą ulegać zużyciu podczas codziennej, intensywnej eksploatacji. Wiedza o tym, które części maszyn cukierniczych najszybciej się zużywają, może pomóc firmom w ograniczeniu przestojów i utrzymaniu wydajnej produkcji dzięki ich regularnej wymianie.

W nowoczesne sprzęty i akcesoria chętnie zaopatrywane są nie tylko duże zakłady spożywcze czy produkcyjne. Również sklepy i mniejsze piekarnie korzystają z rozmaitych urządzeń, które znacznie przyspieszają oraz ułatwiają wykonywanie codziennych zadań, takich jak krojenie świeżo upieczonego chleba. Jakie maszyny są stosowane w tym celu, a także jakie są ich możliwości? Zapraszamy do lektury artykułu, […]

Zarówno w prywatnych domach, jak i ogromnych zakładach spożywczych mrozi się żywność. Dzięki temu można w znaczniej mierze przedłużyć jej świeżość oraz przydatność do spożycia. Jest to także doskonały sposób przechowywania np. wypieków lub przygotowanego do nich ciasta. W przeciwnym razie produkcja hurtowa byłaby znacznie trudniejsza. Czy jednak mrożenie nie wpływa negatywnie na jakość wypieków? […]

Podczas produkcji wszystkich wypieków w pierwszym kroku konieczne jest wyrobienie odpowiedniego ciasta. Przygotowane masy różnią się jednak od siebie np. konsystencją. Gęste, zbite ciasta w prosty sposób dzielone są na kęsy o określonej masie, a następnie formowane w odpowiedni kształt. Jak ten proces wygląda w przypadku luźnych ciast? W jaki sposób najprościej je dzielić? Odpowiadamy […]

W wielu zakładach spożywczych, piekarniach oraz cukierniach wykorzystywane są różnego rodzaju pomady i czekolady do nadziewania lub polewania produktów. Dzięki nim można przygotowywać rozmaite wypieki, ciasta, ciasteczka i inne słodkości, które nie tylko wyśmienicie smakują, ale też pięknie wyglądają. Do ich wytwarzania i dekoracji używane są zaawansowane urządzenia. Sprawdźmy, jak więc przebiega produkcja czekolad i […]