Komora zamrażalniczo-garownicza Lillnord Miniline

zdjęcie

Lillnord Miniline to nowoczesna komora zamrażalnicz-garownicza, która spełnia równocześnie m.in. funkcje komory chłodniczej i komory garowniczej. Przeznaczona jest jako chłodnia i mroźnia do piekarni i cukierni.

zdjęcie

Komora Lillnord Miniline pracuje w zakresie temperatur od -18°C do +45°C. Jej zalety to m.in.:

  • pieczenie świeżego pieczywa prosto z pieca przez cały dzień,
  • możliwość produkcji szerokiego asortymentu pieczywa,
  • przeniesienie godzin pracy z nocy na dzień,
  • lepszy rozwój substancji aromatycznych,
  • efektywne wykorzystanie urządzeń produkcyjnych,
  • wypieki wykonane na wymiar według potrzeb klienta,
  • wygarowane kęsy ciasta utrzymywane są w gotowości do wypieku nawet do 8 godzin (opcja w wersji z programem Flexbaker),
  • urządzenie zajmuje niewielką powierzchnię i jest proste w instalacji.

 

Komora chłodnicza, komora garownicza

W komorze chłodniczej i garowniczej MiniLine firmy Lillnord odbywają się procesy zamrażania, składowania, rozmrażania i garowania ciast przeznaczonych na świeże wypieki. To idealne urządzenie dla sklepów firmowych i punktów sprzedaży detalicznej, stacji benzynowych i innych miejsc, gdzie chcemy odpiekać świeże pieczywo. Szybki proces rozmrażania i fermentacji mrożonych kęsów ciasta w małych ilościach jest odpowiednio dobrany dla wysokiej jakości pieczywa.

Regulowane szyny montażowe. Minimalna odległość między szynami wynosi 3,75cm Mroźnio-garownia mieści do 25 arkuszy o wymiarach 800×600 mm. Utrzymują je regulowane szyny montażowe. Minimalna odległość między szynami wynosi 3,75cm.

 

Drzwi otwiera się naciskając nogą pedałDrzwi otwiera się naciskając nogą pedał.

 

 

 

FlexBaker – świeży chleb prosto z pieca przez cały dzień

Komora chłodnicza i garownicza może być regulowana przez system FlexBaker. Oto jego zalety:

  • w jednej komorze odbywa się w sumie sześć procesów,
  • odpowiada za wzmocnienie smaku i aromatu produktów,
  • wyrośnięte kawałki ciasta mogą czekać na wypieczenie przez 10 godzin,
  • łatwy transport do sklepów ciasta w kastach lub na blachach wypiekowych,
  • łatwe przechowywanie produktów w temp +5°C,
  • umożliwia wykorzystanie nadwyżek produkcyjnych,
  • brak dodatkowych kosztów składowania w piekarni i transportu,
  • mniejsze koszty inwestycji.

zdjęcie

Obsługa funkcji komory chłodniczej, komory garowniczej i innych jest bardzo prosta. Z wypiekaniem poradzą sobie osoby bez doświadczenia w piekarnictwie. Cechy systemu obsługi:

  • prosty w sterowaniu – wszystkie potrzebne informacje są wyświetlane na panelu,
  • widoczna sygnalizacja usterek i nieprawidłowości,
  • automatyczny zapis błędów (max 120 rejestracji),
  • zdalny dozór przez protokół TCPIP – opcja,
  • szybkie i łatwe ustawienie/kasowanie temperatury i wilgotności – 200-st-stopniowa skala, inteligentna regulacja obrotów wentylatora w okresach rozmrażania i garowania,
  • regulacja ogrzewania podłogowego,
  • regulacja ogrzewania ramy drzwi,
  • dostosowanie krzywych rozmrażania i garowania według własnych potrzeb,
  • dostosowanie funkcji start-up do wczesnego rozgrzania pieca,
  • odczyt dnia i godziny dla zakończenia procesu fermentacji,
  • dostępna funkcja logowanie pamięci USB dla odczytywania parametrów urządzenia,
  • łatwa w czyszczeniu wytwornica pary,
  • bezpośredni odczyt krzywej postępu

zdjęcie

 

Sterowanie komputerowe chłodni, mroźni do piekarni i cukierni

Chłodnie, mroźnie do piekarni i cukierni Lillnord oraz inne urządzenia tej firmy są proste w obsłudze. Wszystkie potrzebne parametry można ustawić kilkoma naciśnięciami klawiszy. Wyraźny tekst na wyświetlaczu potwierdza ustawienia w 200-stopniowej regulacji prędkości powietrza.

Aby zapobiec wysuszeniu kęsów ciasta, powietrze powinno być prowadzone przez nie w sposób łagodny i jednorodny. Cel ten osiąga się za pomocą obniżanego sufitu i płyt rozprowadzających powietrze.

zdjęcie

Najistotniejsza jest jednak regulacja prędkości powietrza i liczba wentylatorów. Rozsądniej jest zainstalować wiele małych wentylatorów niż jeden duży. Urządzenia Lillnord są wyposażone w system regulacji prędkości, który steruje dostawami powietrza. Zwykłe systemy dostępne na rynku mają zaledwie 2-3 prędkości. System Lillnord przyczynia się do zmniejszenia kosztów energii, a także zapobiega wysuszaniu ciasta i utracie jego właściwości.

zdjęciezdjęcie

 

Zdalna kontrola dostępu

System nadzoru Supervision w najwyższym stopniu chroni przed przerwami w produkcji i stratami finansowymi. Z centrum kontroli (1) Lillnord można nadzorować przez jedno lub więcej urządzeń za pośrednictwem modemu. Sygnał alarmowy przesyłany jest do centrum kontroli w fabryce firmy Lillnord, gdzie następuje jego analiza (2). Następnie znajdujemy najlepsze dla Państwa rozwiązanie. Ponieważ większość sygnałów alarmowych dotyczy problemów związanych z pracą urządzenia, np. „ktoś zapomniał zamknąć drzwi magazynu-zamrażarki” (3), przeważnie wystarczy jeden telefon na podany przez Państwa numer awaryjny.

W przypadku usterek elektrycznych otrzymają Państwo wiadomość, że należy wezwać serwis elektryczny. (3) W pozostałych przypadkach nasz autoryzowany serwis chłodniczy usunie awarię w krótkim czasie (4).

zdjęcie

POBIERZ FOLDER

YouTube