Lillnord Miniline to nowoczesna komora zamrażalnicz-garownicza, która spełnia równocześnie m.in. funkcje komory chłodniczej i komory garowniczej. Przeznaczona jest jako chłodnia i mroźnia do piekarni i cukierni.
Komora Lillnord Miniline pracuje w zakresie temperatur od -18°C do +45°C. Jej zalety to m.in.:
- pieczenie świeżego pieczywa prosto z pieca przez cały dzień,
- możliwość produkcji szerokiego asortymentu pieczywa,
- przeniesienie godzin pracy z nocy na dzień,
- lepszy rozwój substancji aromatycznych,
- efektywne wykorzystanie urządzeń produkcyjnych,
- wypieki wykonane na wymiar według potrzeb klienta,
- wygarowane kęsy ciasta utrzymywane są w gotowości do wypieku nawet do 8 godzin (opcja w wersji z programem Flexbaker),
- urządzenie zajmuje niewielką powierzchnię i jest proste w instalacji.
Komora chłodnicza, komora garownicza
W komorze chłodniczej i garowniczej MiniLine firmy Lillnord odbywają się procesy zamrażania, składowania, rozmrażania i garowania ciast przeznaczonych na świeże wypieki. To idealne urządzenie dla sklepów firmowych i punktów sprzedaży detalicznej, stacji benzynowych i innych miejsc, gdzie chcemy odpiekać świeże pieczywo. Szybki proces rozmrażania i fermentacji mrożonych kęsów ciasta w małych ilościach jest odpowiednio dobrany dla wysokiej jakości pieczywa.
Mroźnio-garownia mieści do 25 arkuszy o wymiarach 800×600 mm. Utrzymują je regulowane szyny montażowe. Minimalna odległość między szynami wynosi 3,75cm.
Drzwi otwiera się naciskając nogą pedał.
FlexBaker – świeży chleb prosto z pieca przez cały dzień
Komora chłodnicza i garownicza może być regulowana przez system FlexBaker. Oto jego zalety:
- w jednej komorze odbywa się w sumie sześć procesów,
- odpowiada za wzmocnienie smaku i aromatu produktów,
- wyrośnięte kawałki ciasta mogą czekać na wypieczenie przez 10 godzin,
- łatwy transport do sklepów ciasta w kastach lub na blachach wypiekowych,
- łatwe przechowywanie produktów w temp +5°C,
- umożliwia wykorzystanie nadwyżek produkcyjnych,
- brak dodatkowych kosztów składowania w piekarni i transportu,
- mniejsze koszty inwestycji.
Obsługa funkcji komory chłodniczej, komory garowniczej i innych jest bardzo prosta. Z wypiekaniem poradzą sobie osoby bez doświadczenia w piekarnictwie. Cechy systemu obsługi:
- prosty w sterowaniu – wszystkie potrzebne informacje są wyświetlane na panelu,
- widoczna sygnalizacja usterek i nieprawidłowości,
- automatyczny zapis błędów (max 120 rejestracji),
- zdalny dozór przez protokół TCPIP – opcja,
- szybkie i łatwe ustawienie/kasowanie temperatury i wilgotności – 200-st-stopniowa skala, inteligentna regulacja obrotów wentylatora w okresach rozmrażania i garowania,
- regulacja ogrzewania podłogowego,
- regulacja ogrzewania ramy drzwi,
- dostosowanie krzywych rozmrażania i garowania według własnych potrzeb,
- dostosowanie funkcji start-up do wczesnego rozgrzania pieca,
- odczyt dnia i godziny dla zakończenia procesu fermentacji,
- dostępna funkcja logowanie pamięci USB dla odczytywania parametrów urządzenia,
- łatwa w czyszczeniu wytwornica pary,
- bezpośredni odczyt krzywej postępu
Sterowanie komputerowe chłodni, mroźni do piekarni i cukierni
Chłodnie, mroźnie do piekarni i cukierni Lillnord oraz inne urządzenia tej firmy są proste w obsłudze. Wszystkie potrzebne parametry można ustawić kilkoma naciśnięciami klawiszy. Wyraźny tekst na wyświetlaczu potwierdza ustawienia w 200-stopniowej regulacji prędkości powietrza.
Aby zapobiec wysuszeniu kęsów ciasta, powietrze powinno być prowadzone przez nie w sposób łagodny i jednorodny. Cel ten osiąga się za pomocą obniżanego sufitu i płyt rozprowadzających powietrze.
Najistotniejsza jest jednak regulacja prędkości powietrza i liczba wentylatorów. Rozsądniej jest zainstalować wiele małych wentylatorów niż jeden duży. Urządzenia Lillnord są wyposażone w system regulacji prędkości, który steruje dostawami powietrza. Zwykłe systemy dostępne na rynku mają zaledwie 2-3 prędkości. System Lillnord przyczynia się do zmniejszenia kosztów energii, a także zapobiega wysuszaniu ciasta i utracie jego właściwości.
Zdalna kontrola dostępu
System nadzoru Supervision w najwyższym stopniu chroni przed przerwami w produkcji i stratami finansowymi. Z centrum kontroli (1) Lillnord można nadzorować przez jedno lub więcej urządzeń za pośrednictwem modemu. Sygnał alarmowy przesyłany jest do centrum kontroli w fabryce firmy Lillnord, gdzie następuje jego analiza (2). Następnie znajdujemy najlepsze dla Państwa rozwiązanie. Ponieważ większość sygnałów alarmowych dotyczy problemów związanych z pracą urządzenia, np. „ktoś zapomniał zamknąć drzwi magazynu-zamrażarki” (3), przeważnie wystarczy jeden telefon na podany przez Państwa numer awaryjny.
W przypadku usterek elektrycznych otrzymają Państwo wiadomość, że należy wezwać serwis elektryczny. (3) W pozostałych przypadkach nasz autoryzowany serwis chłodniczy usunie awarię w krótkim czasie (4).
